다낭 요리

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다낭쾌적하고 아름다운 녹색도시, 다리의 도시특색있고 엄청 맛있는 음식과 아름다운 관광지로 관광객들을 끌고 있다.

다음은 다낭의 별식들이다.

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Bún chả cá (분짜까) 생선 갈아서 넣은 국수

다낭에 갈때는 아침에 무엇을 먹는지 모르면Bun cha ca야말로 최고 힌트이다. 이 음식은 다낭의 유명한 아침식사이다. Bun cha ca 한 그릇에서는 가는 생선, 콜라비, 호박, 죽순, 파, 토마토 등이 있다. 싱싱한 생선으로 만든 가는 생선이 갈아서 구운 생선, 갈아서 찐 생선 등 2가지로 요리하게 되다. 그런데 갈아서 구운 생선은 이기가 더 많다. 손님의 요구에 따라 장수는Bun cha ca 그릇에 물고기뼈로 끓은 국물과1이나 2가지의 가는 생선을 넣어 준다.

레먼, 고추를 조금 더 넣고 야채와 같이 먹으면서 이 음식의 시고 매운 맛을 즐기면Bun cha ca를 절대로 잊을 수 없겠다.

Bun cha ca를 팔고 있는 식당이 많지만 엄청 맛있는Bun cha ca를 파는 유명한 식당은 Nguyen Chi Thanh(응우옌지타인)길에 있다. 값은 한그릇으로 2만동이다.

Bánh tráng cuốn thịt heo(반짱구온팃헤오) 돼지고기 싸는 쌀종이

다낭에 대해 말하면 Banh trang cuon thit heo를 얘기해야 한다. Banh trang cuon thit heo 는 다낭의 대표적인 음식이기 때문이다. 이음식은 요리가 복잡하지 않지만 재료가 싱싱해야 맛있는 것이다. 돼지고기는 삼겹살을 골라야 한다. 그리고 고기를 삶고 식힌 후에 조각조각 자른다. 특히, 야채는 10여의 종류가 있어야 맛이 좋은 것이다.

한개의Banh trang cuon thit heo당은 양상추의 싱싱한 맛, 향채들의 독특한 향과 선 바나나의 떫은 맛을 서로 섞는 맛이다. 요리사로 잘 만들게 된 생선간장과 같이 먹으면 쌀종이의 좀 질긴 맛, 고기의 부드러운 맛, 야채의 싱싱한 맛을 다 느낄 수 있다. 쩐(Tran)식당이라는 가장 유명한Banh trang cuon thit heo식당은  한강 근처 Le Duan(레유언)길에 있다. 값이 한 그릇으로 7만동이다.

Mì Quảng(미꽝)

Mi Quang은 Bun cha ca처럼 다낭에서 아주 유명하다.  Mi Quang은 새우.계란, 새우.돼지고기, 닭고기나 야채 등 여러 종류가 있다. 그렇지만 무슨 종류라도 한 그릇의 맛있는Mi Quang은 부옇고 부드럽고 긴 면과 싱싱한 야채가 있어야 한다.

Mi Quang의 국물이 고기로 삶게 된다. 면에 국물을 조금 말고 땅콩을 넣고 구운 쌀종이와 같이 먹으면 베트남 중부 도시의 이 음식 맛을 다 즐길 수 있다. 다낭에 갈때 값이 한긋으로 2만동인Mi Quang을 먹으려 Dong Da(동다)길로 가 보세요.

Bún mắm nêm(분맘넴) 생선간장

다낭에 갈때Bun mam nem을 먹지 않으면 이 바다 도시의 음식을 다 아직 알지 않은 셈이다. Bun mam nem은 살면과 생선간장의 간단한 콤비이다. 맛 향상 위해서 돼지고기, 어묵 등 재료를 더 넣다. 구운 돼지고기를 들어넣은Bun mam nem은 인기가 제일 많다.

Bun mam nem의 맛이 생선간장에 달리다. 생선간장은 중분히 짜고 달콤한 맛을 뿐만 아니라 매운 고추가 있어야 한다. Bun mam nem이 다낭 보도에 많이 팔게 됐는데 베트남 사람들이 Le Duan길에 Ba Thuyen식당이나 Tran Ke Xuong 길에 식당들에서Bun mam nem을 먹는 것을 제일 좋아한다. 값이 한 그릇으로 2만동이다.

Bánh xèo(반세오)

베트남 중부에서, 특히 다낭에서 유명한 음식 중에서 하나이다. Banh xeo껍질이 야자수, 조금 심황가루와 섞는 쌀가루로 만드게 된다. 고기, 새우, 콩나무를 소로 넣다. 만들때 돼지기름 조금 넣은 것이 맛있는Banh xeo를 만드는 비결이다

Banh xeo와 야채를 쌀종이로 말아 싸 양념장을 찍어 먹으면 파삭파삭한 껍질 맛, 싱싱한 맛 다 느낄 수 있다.  양념장은 Banh xeo의 맛있는 맛을 결정하는 것 중 하나이다. 양념장을 생선간장으로 마드는 곳이 있고 돼지간이나 쇠고기로 만드는 곳이 있다. Hoang Dieu(호앙유에우) 길에 Ba Duong(바 즈엉)식당은 맛있는 Banh xeo로 제일 유명한다. 2인분으로 4만동이다.

Nem lụi (넴루이)

간단한 재료로 마든 음식이다. 돼지고기. 돼지가죽과 양념들을 섞어 살아서 대나무 젓가락에 둘러쳐 구운 것이다. 야채, 얇은 쌀종이, 얇게 자른 파파야, 베트남 김치와 같이 먹는다. 양념장은 보통 생선간장 아니라 땅콩, 가는 고기.간으로 만드는 것이라서 맛이 아주 좋다.

먹을때Nem lui와 야채, 파파야, 김치를 쌀종이로 말아서 양념장을 찍는다. 전전히 씹으면Nem lui의 독특한 맛을 다 느낄 수 있다. 맛있는Nem lui를 즐기려면 Xuan(수언)식당으로 가 보세요. 식당은 하루 종일 운영하며 값이 한 개로 4천동이다.

Bánh bèo(반베오)

간단한 재료로 만든 음식은 현주민 뿐만 아니라 여객들까지 끄는다. 쌀가루와 물을 섞어 사발에 넣어서 찌는다. 가는 돼지고기와 목이버섯을 소로 넣는다. 보통 쇠어묵과 같이 먹는다. 가는 고추, 마늘, 생선간장으로 만드는 양념장인데 그 음식과 엄청 어울린다.

다낭에 갈때 어디에서든지Banh beo를 먹을 수 있다. 값이 한 그릇으로 1천5백동이다.

또한 다낭에 여행갈때, 여객들은 좋고 해산물도 먹을 있다.

Chip chip hấp xả(집집헙싸) 시트로넬라와 같이 돌조개와 같은 해산물

맛있고 싼 다낭의 특산 음식이다. 보통 돌조개를 요리하는 법처럼 찌거나 삶게 된다. 이 해산물을 후추 고추 소금와 같이 뜨겁게 즐기면 이 음식의 단맛을 느낄 수 있다. 이 음식은 다낭에서 모든 식당에 있다. 1그릇으로 3-5만동이다.

Cua rang me(꾸아랑매) 타마린드 소스 끓은 바닷게

해산물을 졸아하는 사람이라면 유명하고 맛있는Cua rang me를 놓치지 마세요.  선선한 바람이 부르는 저녁에 이음식을 먹는 게 최고의 선택이다. 빨간 바닷게와 향기로운 이 음식에 빠지지 않을 수 없다.  이음식의 맛이 좋은지 다 소스에 따른것이다.

손으로 바닷게 껍질을 벗기고 새콤달콤한 타마린드 소스를 찍어서 먹으면 이 음식의 맛에 빠질 것이고 한 마리만 먹는 것이 너무 어렵다. 값이 한 마리로 7만동이다.

Các loại ốc() 고둥

 

고둥이 깨끗하게 씻은 후에 코코넛, 시트로넬라, 고추와 같이 잘 끓는다. 그리고 쌀종이, 다낭에서 고둥이 아주 다양한 것이 확인한다. 우렁이보터 소라까지 다 있다.

파파야와 같이 먹는다. Le Duan 길에 맛있고 싼 고둥 식당이 많이 있다. 값이 한 그릇으로 2만동이다.

Cháo hàu(자오허우) 굴죽

고기 죽을 질렸으면 이 음식의 청신한 맛으로 인해 즐거울 것이다. 송송썰은 파를 넣어 볶은 굴과 녹두, 쌀, 찹쌀로 만든 죽은 아주 맛있고 건강에 좋다. 값이 한 그릇으로 6만동이고 다낭 모든 식당에서 이 음식을 다 먹을 수 있다.

Mực nướng sa tế(믁느엉싸떼) 구운 오징어

오징어는 깨끗하게 씻은 후에 양념에 직접 절이고 숯으로 구운 것이다. 미식가가 먹은 적이 있는 바닷맛의 음식이다. 이 음식은 오징어 단맛, 양념의 매운 맛과 좋은 냄새가 가져 있다. 한 그릇으로 10만동이다.

Sò điệp nướng hành mỡ (쏘디엡느엉머하인) , 기름과 구운 조개

이음식의 달콤하고 부드러운 조개 맛, 고소한 땅콩 맛과 향기로운 파 맛을 절대로 잊을 수 없다. "구운 셀"라는 이름으로 알게 되었다. 바닷가 근처 술집이나 식당에 이 음식은 있다. 한 그릇으로 7-10만동이다.

Lẩu hải sản(러우해산) 해산물찌개

맛있는 해산물 즐긴 후에 해산물 식사를 끝나려고 1 인분의Lau hai san은 최고의 선택이다. 싱선한 해산물들로 만든 국물가 아주 맛있다. 요리사는 고추, 토마토, 참깨, 시트로넬라와 생강을 더 들어넣다.

다낭에는Lau hai san이 맛있는 식당이 많은데 싱선하고 싼Lau hai san을 즐기고 싶으면 Pham Van Dong(팜번동)이나 My Khe(미케) 바닷가에 가 보세요. 1 인분으로 8-13만동이다.

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